ホールスタッフの仕事内容｜回転寿司屋の研修内容や給料を紹介

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接客が大好きな私は、回転寿司店でホールスタッフとして働いていました。

面接の様子や研修内容、具体的な仕事内容、辛かった経験、そしてこの仕事を通じて学んだことなどを紹介しています。

接客業に興味がある方や、回転寿司店での勤務を考えている方は、ぜひご覧ください。

回転寿司屋でのホールスタッフの仕事

私は元々接客が好きで、回転寿司店でホールスタッフとして働いていました。

初めての面接では、黒の綿パンにシャツというカジュアルな服装で行きました。

スーツのような堅苦しい服装は必要ありませんが、飲食店なので清潔感のある服装が望ましいと思います。

面接官の方もとても良い方で、その日に採用していただき、シフトや研修の日程を調整して帰りました。

回転寿司屋での厳しい研修

研修内容

研修では覚えることがたくさんあって、かなり大変でした。

最初は覚えることが多すぎて、笑顔が減ってしまったり、注意を受けたりしました。

マニュアルの内容も暗記しなければならず、なかなか覚えられずに孤独感を感じることもあり、悔しい思いをしました。

でも、指導してくださる方は厳しい一方で、仕事が終わると優しく接してくれたり、楽しくお話ししてくれたりしたので、あきらめずに研修を無事に終えることができました。

研修終了後

初出勤の日がやってきましたが、研修のときとは違って緊張してしまい、笑顔が消えてしまったり、レジの操作を間違えたり、周りのペースについていくのが大変でした。

しかし、1週間ほど経つとだいぶ慣れてきて、少しずつ仕事を楽しむことができるようになりました。

実際の仕事は研修と違い色々なトラブルなどもあったり、慣れるまでは大変ですね。

作業の効率が向上し、ミスも減少したことで、非常に忙しい仕事をこなす自信と充実感が得られました。

「どれだけ早く作業を終えられるか」や「どれだけスムーズにホールを回せるか」といった瞬間ごとの目標ができ、とてもやりがいを感じています。

回転寿司店のホールスタッフの仕事内容

回転寿司店での仕事は、アルバイトやパートの場合、キッチンかホールのいずれかになりますが、どの店舗でも基本的な業務は似ています。

ただし、スタッフの人数によって役割が分かれることが多いです。

そのため、両方の業務をこなせるスキルを身につけておくことが重要で、求人情報をしっかり確認してから応募することをお勧めします。

ホールではお客様への対応が求められるため、時間帯ごとの客数に応じて効率よく業務を進める必要があります。

回転寿司屋での業務の流れ

スムーズに進めるためには、いくつかの工夫が必要です。

ホールでは接客が主な業務となり、混雑する時間帯とそうでない時間帯があるため、適切に対応することが求められます。

案内を行う際には、席の空き具合を確認し、食事がしやすいように配置を考えることが重要です。

臨機応変に効率よく動くことが大切ですね。

レーンが3つある場合、客数が少ないときには1つのレーンだけを使用することもあります。

そのため、状況に応じて間隔を詰めすぎないように案内することが大切です。

会計時にはお客様から呼ばれた際に皿のカウントを行いますが、皿の色やデザインによって価格が異なるため、間違えないように注意が必要です。

また、現金だけでなく、商品券やクレジットカード、電子マネーなど多様な支払い方法を受け付けている店舗も多いため、どの支払い方法でもスムーズに対応できることが重要です。

商品の提供については、レーンで流れてくるもの以外にも注文が必要な商品があり、オーダーを受けて提供する必要があります。

最近ではタッチパネルでの注文が増えてきていますが、注文や会計の際には迅速に反応できるように心掛けることが求められます。

どんな状況でもできることを見つける

ホールの仕事はお客様がいないときには何もすることがないと思われがちですが、実際にはガリや醤油、箸の補充、テーブルや店内の清掃など、やるべきことがたくさんあります。

そのため、店内の状況を見ながらキッチンの責任者の指示に従い、柔軟に対応できるよう心がけたいですね。

最近ではタッチパネルを導入している店舗が増えていますが、利用方法を知らないお客様もいるため、しっかりと説明することが大切です。

さらに、接客業ではお客様に対して正しい言葉遣いが求められるため、アルバイトとして採用されたらすぐに研修が行われます。

お客様への対応の心がけ

また、不誠実な対応をすると必ずクレームが発生しますので、しっかりとした対応を心がけ、信頼を失わないようにすることが大切です。

回転寿司店でのホール業務では接客が中心ですが、来店客数に応じて柔軟に対応し、お客様に満足していただくことで、リピーターを増やす努力が求められます。

仕事はきついがやりがいのある仕事

勤務中きつかったこと

日中のシフトは経験がないかもしれませんが、夜のシフトは本当に大変でした。

お客様が最優先の仕事なので、閉店時間になってもお客様がいらっしゃると、閉店作業が進まないんです。

レジの締めや翌日の備品の準備などもあるため、どうしても遅くなってしまいます。

特に長い日には、40分から1時間ほど遅れることもあり、その分の手当が出ないのが辛いところでした。

さらに、ホールスタッフであっても、厨房のスタッフが欠勤したりして人手が足りないと、皿洗いや備品の補充など、厨房の仕事も手伝わなければならないので、接客が好きな方には厳しい作業だと思います。

接客も大変ですが、裏方の仕事も思った以上に大変です。両方がこなせるようになった時が一人前と言えるかもしれませんね。

混雑時こそ落ち着いてこなす

週末などの混雑した日には、家族連れのお客様がたくさんいらっしゃるため、店内は人でいっぱいになり、さらに忙しくなります。

そのため、料理を運ぶ際には、他のお客様とぶつからないように気をつけながら素早く運ぶ必要があります。

また、レジには多くの方が並んでいるため、硬貨がすぐになくなってしまい、時間がかかることもあり、少し気持ちが落ち着かない瞬間もありました。

それ以外の点では、特に厳しいと感じる作業や環境はなく、私にとってはとてもやりがいがあり、楽しい仕事だと感じました。

私はこのお店で約3年間働いていましたが、長く続けるうちに忙しさが体力的に厳しくなり、さらに子供が生まれたことで夜のシフトが難しくなり、退職することになりました。

接客や忙しい環境にやりがいを感じるタイプだったので、続けられたのだと思います。

大手チェーン店ということもあり、勤務態度についてはかなり厳しい指導がありました。

しかし、そのおかげで自分の仕事に対する姿勢を見直す良い機会にもなりました。

忙しさや厳しい指導を受け入れられる方には、とてもやりがいのある素晴らしい職場だと思います。

回転寿司店での給料面・休日面など

回転寿司店は基本的に時給制ですが、パートやアルバイトの場合、食事手当や通勤手当、深夜手当、残業手当などが支給されることが一般的です。

営業時間は24時間ではなく、通常は11時から22時頃までで、社員以外は夜勤のシフトがほとんどありません。

パートやアルバイトはシフト制で働くことになります。

休日については、希望する日に休むことができる可能性がありますが、スタッフが不足している場合は店長からお願いされることもあります。

給料に関しては、パートやアルバイトでも昇給のチャンスがある店舗もありますが、そのためには責任者としての役割を果たす必要があります。

社員とアルバイトで待遇も違ってきます

社員になると、マネジメント業務が求められ、出勤日数が決まります。

また、店舗のスタッフが不足している場合には、代わりに働くことが必要です。

マネジメント業務には、スタッフのシフト作成や管理、商品の注文などが含まれます。

ホールスタッフの給与は、一般的に時給1,000円程度で、地方では低めですが、都市部では高くなる傾向があります。

食事手当は、勤務後に店内で安く食事ができるため、試食の機会を活用するのも良いアイデアです。

福利厚生については、パートやアルバイトには基本的にないものの、社員になると保険や厚生年金、関連施設で使える商品券などが支給されます。

残業手当は、開店から閉店まで働くパートやアルバイトがいるため、8時間を超える勤務には支給されます。

この仕事が割に合うかどうかは判断が難しく、店舗によって大きく異なります。

繁華街の店舗は時給が高いですが、その分お客様も多く、業務が増えることがあります。

食事手当は食費を抑えるのに役立ち、シフトに積極的に入ることで多くもらえるのが魅力です。

ベテランスタッフの中には、5年以上勤続している方も多いですが、人間関係がうまくいかないと居心地が悪くなることがあります。

そのため、良好なコミュニケーションを心がけることが重要です。